Preparazione

In una padella rosolare lo speck con un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Lavare e pulire i peperoni e i pomodorini, quindi tagliarli rispettivamente a striscioline ed a metà. Aggiungere le verdure allo speck e continuare la cottura a fuoco lento.
Aggiungere le lenticchie e bagnarle con acqua fredda. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere aggiungendo di tanto in tanto dell’acqua.
A metà cottura aggiungere del sale grosso.
A fine cottura aggiungere peperoncino a piacere.

Ingredienti

Lenticchie secche
1 peperone giallo ed 1 rosso
100 g pomodorini freschi o di salsa di pomodoro
50 g di speck a cubetti
Olio extravergine di oliva
Sale
Peperoncino