Preparazione

Tagliare il petto di pollo a bocconcini ed infarinarlo quindi riporlo in una padella in cui era stato precedentemente messo a riscaldare l’olio extravergine di oliva (2 cucchiai).  Lasciare rosolare e quindi sfumare con il rum. Abbassare la fiamma al minimo e facendo evaporare l’alcol. Nel frattempo amalgamare lo yogurt con uno o due cucchiaini di curry fino ad ottenere un bel giallo acceso ed uniforme quindi aggiungerlo al pollo. Amalgamare bene il tutto ed aggiungere a piacere del pepe nero.

Ingredienti

Petto di pollo (100-120 g per persona)
Farina q.b
Un vasetto di yogurt bianco intero
Curry
Un bicchierino di rum bianco
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe