Preparazione

Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata.
In una padella preparare un soffritto con un cucchiaio do olio e la cipolla, precedentemente pulita, tagliata finemente. Lasciare imbiondire leggermente, quindi aggiungere la salsa di pomodoro. Aggiungere un pizzico di zucchero, se necessario, per ridurre l’acidità. Scolare la pasta ben al dente e completare la cottura in padella aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura salata. Infine aggiungere qualche foglia di basilico spezzettata con le dita.
A piacere aggiungere una spolverata di Parmigiano.

Ingredienti

Pasta  di grano duro (integrali, di farro, di kamut a piacere)
Passato di pomodoro
Basilico
Mezza cipolla bionda (medie dimensioni)
Un pizzico di zucchero
Sale
Olio extravergine di oliva
Parmigiano reggiano grattugiato